Domaine: Luberon
Appellation d’Origine Protégée: Luberon
Viticulture: Viticulture Biologique certifiée ECOCERT
Commune: Cabrières d’Aigues
Encépagement: 40%Syrah, 25%Grenache Noir, 20%Pinot Noir, 15% Nebbiolo
Année de plantation: 1981 / 2012 / 2014 / 2016
Surface: 1,70 ha
Altitude: 430-450m
Orientation: Nord-Est
Géologie: Mollasses argileuses calcaires du Burdigalien
Densité: 4400 pieds/ha
Type de taille / palissage: Cordon de Royat palissé
Élevage: 24 mois en demi-muids de 600L
Embouteillage: Vin non collé et non filtré ; embouteillé en jour fruit en mai 2025
Vendanges manuelles ; éraflage total, pas de foulage ; fermentation spontanée ; macération douce d’une douzaine de jours entre 20 et 25° C ; assemblage des jus de goutte et de presse.
2023 est un très beau millésime, marqué par des pluies importantes en début de campagne ayant entrainé
au domaine quelques pertes de récolte dues à la coulure et au rot gris. La suite a permis d’obtenir des
raisins bien équilibrés malgré les fortes températures de début Septembre. Il a donc fallu être patient
pour obtenir le meilleur de l’année !
This is the story of a Burgundian winemaker who came to Luberon. He drew on his roots to make unique wines in the south.
A family call and a timely proposal put the winemaker back on the road. Today, from north to south and south to north, each vintage is written in the plural.
© Copyright 2025 Sylvain Morey
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