Domaine: Luberon
Indication Géographique Protégée: Vaucluse
Viticulture: Viticulture Biologique certifiée ECOCERT
Commune: Cabrières d’Aigues
Encépagement: 100% Pinot Noir
Année de plantation: 2014
Surface: 0,35 ha
Altitude: 440 m
Orientation: Nord-Est
Géologie: Mollasses argileuses calcaires du Burdigalien
Densité: 4400 pieds/ha
Type de taille / palissage: Cordon de Royat palissé
Élevage: 22 mois en demi-muids
Embouteillage: Vin non collé et non filtré ; embouteillé en jour fruit en Janvier 2026
Vendanges manuelles ; 25% de grappes entières, pas de foulage ; fermentation spontanée ; macération douce d’une douzaine de jours entre 20 et 25° C ; assemblage des jus de goutte et de presse.
2024 est un très beau millésime malgré une fois encore un grave épisode de gel tardif sur la région qui n’a pas totalement épargné le domaine. L’alternance ensuite de bonnes pluies, de périodes ventées et de températures sans réel excès ont permis d’obtenir une vendange très équilibrée et avec une vraie fraîcheur dans les vins obtenus. Ils sont digestes et fins, sans excès.
C’est l’histoire d’un vigneron bourguignon venu en Luberon. Qui s’est nourri de ses racines pour élaborer des vins singuliers dans le Sud.
L’appel familial, une proposition qui ne se refuse pas, remet le vigneron sur la route. Aujourd’hui du Nord au Sud et du Sud au Nord, chaque millésime s’écrit au pluriel.
© Copyright 2025 Sylvain Morey
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