Bouteille Sylvain Morey Luberon Echo Blanc

Echo Blanc 2025

Domaine: Luberon
Indication Géographique Protégée: Vaucluse
Viticulture: Viticulture Biologique certifiée ECOCERT
Commune: Pertuis / Cabrières d’Aigues
Encépagement: 100% Chardonnay
Année de plantation: 1992 / 1997
Surface: 1,40 ha
Altitude: 250 m et 370 m
Orientation: Sud Est et Est
Géologie: Sables et molasses du Serravallien
Densité: 4400 pieds/ha
Type de taille / palissage: Guyot palissé
Élevage: 11 mois en cuve béton et demi-muids
Embouteillage: Vin collé et non filtré ; embouteillé en jour fruit en Juillet 2026

Récolte manuelle et vinification

Vendanges manuelles ; pressurage direct ; fermentation thermorégulée ; élevage sur lies fines en demi-muids de 350 / 400 et 500 L avec FML effectuée sur ce millésime ; collé et non filtré ; embouteillé en jour fruit en Juillet 2026.

Perception du millésime

2025 a connu un début de campagne bien arrosé, ayant permis une campagne viticole équilibrée et une bonne résistance générale aux conditions caniculaires rencontrées en Juin et Août. Millésime à maturité lente, il a fallu attendre pour récolter des raisins croquants et juteux offrant des vins avec une belle trame de bouche.